| 始兴习俗：炸年角过大年，满满的都是回忆 | ||||||
| 时间：2017-01-18 17:43 | 来源:韶关市广播电视台 | 作者:网络 | 浏览次 | |||
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 记者来到始兴县城的谢大姐家里时，这里正在热闹的包着年角。只见谢大姐熟练的在已加工好的圆面片内放进馅料包成半月型年角，沿边捏紧并扭上花纹，一个小巧可爱金元宝形状的年角就做好了。 谢大姐：就每年过年大概就是做几斤嘛，我们这个地方就有这个习俗。口味就是个人喜欢吧 ，多数人喜欢我们这个地方这种纯手工做出来，亲戚朋友来的招待吧，送出的也有少部分。 谢大姐说，小时候做年角都是自家擀皮子，场面也很大，家里都会提前通知亲戚朋友，在那一天一大家人围坐在一起，有说有笑地搓面粉，拆了电筒来当模具印角仔皮，小孩子不时还会偷吃闻着特别香的馅料，特意将原本是金元宝形状的年角做成个小太阳形状。谢大姐回忆，少儿时代物质生活比较匮乏，年角成了当时的奢侈食品。 谢大姐：小时候听说做东西（年角）吃， 那是特别的兴奋特别开心。 |
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