| 五大特色美食推荐|旅游美食网 | ||||||
| 时间：2016-03-25 14:39 | 来源:旅游美食网 | 作者:admin | 浏览次 | |||
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 侃膳斋棒棒鸡 侃膳斋棒棒鸡是一种特色川味熟食，源于四川。是四川百年名菜，风味独特、选料上乘， 讲究做工，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成。侃膳斋棒棒鸡具有口味独特、产品组合新颖 、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻 辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。  东坡肉 东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉 ，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤 ，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就 给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢 著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特， 酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。  佛跳墙 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲， 他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10 多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。 后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设"聚春园"菜馆时，即以此 菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一 秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道:"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"。从此即改 名为佛跳墙。  东江盐焗鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓
美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有 人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发 达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已
成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。 |
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