| 清炖蟹粉狮子头|旅游美食网 | ||||||
| 时间：2016-03-25 14:37 | 来源:旅游美食网 | 作者:admin | 浏览次 | |||
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 清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的汉族名菜， 属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜 香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健 脾开胃调理、营养不良调理之功效。 所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹 制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以 毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。 |
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